Arroz de Pato Assado

Arroz de pato assado é um prato de Singapura que consiste em pato assado servido com arroz ou arroz de inhame e acompanhado de um molho e vários extras, como ovos cozidos, tofu, coalhada de feijão, moelas e barriga de porco. Pode ser feito e servido de duas maneiras — estilo Hokkien ou estilo Teochew, ou seja, mergulhado em um molho espesso e saboroso ou em um molho mais leve. O assado do pato começa com o preenchimento da cavidade do pato com especiarias e aromáticos. A cavidade é então fechada, e o pato é despejado várias vezes com um molho e depois seco ao ar antes de ser glaceado e assado no forno.