Kayu

No Japão, o mingau de arroz kayu ou okayu é o equivalente à canja de galinha em tempos de doença, um remédio comum para resfriados e febre. É um prato simples que consiste em arroz macio e facilmente digerível e água. O arroz é frequentemente cozido em caldo dashi ou miso para realçar os sabores do mingau. Devido aos seus sabores suaves e suaves, o kayu às vezes é consumido no café da manhã, e alguns restaurantes de hotéis até o servem como parte de bufês de café da manhã. Como há uma proporção muito maior de água para arroz no prato, ele é frequentemente usado como um alimento de dieta para perda de peso.