Kebab de Baliq

Baliq é um kebab popular do Azerbaijão que consiste em qualquer peixe firme e rico que é marinado, espetado e grelhado. No Azerbaijão, o esturjão do Mar Cáspio é a escolha mais comum para baliq. O peixe é dividido em pedaços, que são então tipicamente marinados em uma combinação de endro picado, suco de limão e sal. Este tipo de kebab é frequentemente servido com cebolas e tomates fatiados, e é recomendado acompanhá-lo com fatias de limão ao lado.