Khoresh aloo

Khoresh aloo é um ensopado tradicional originário do Irã. Este ensopado doce e saboroso é geralmente feito com uma combinação de ameixas, cordeiro ou frango, açafrão, açúcar, cenouras, batatas, cebolas, açafrão, sal, pimenta e óleo. As cebolas e a carne são salteadas em óleo, temperadas com açafrão e pimenta e cozidas em água até ficarem macias. O açafrão e as ameixas são adicionados à panela com sal e açúcar, seguidos pelas cenouras e batatas que foram fervidas e fritas em óleo. Quando a consistência do ensopado atinge o ponto desejado, ele é normalmente servido quente com arroz ao lado.