Khoresh lubia sabz

Khoresh lubia sabz é um ensopado tradicional originário do Irã. O ensopado é geralmente feito com uma combinação de feijão verde, frango ou cordeiro, cebola, alho, tomate, cominho, canela, açafrão, flocos de pimenta vermelha, suco de limão, óleo, sal e pimenta. As cebolas e o alho são refogados em óleo e, em seguida, misturados com a carne temperada com açafrão, sal, pimenta, cominho e flocos de pimenta vermelha. Os tomates são adicionados à panela e a mistura é coberta com água e fervida em fogo baixo. O feijão verde é refogado e adicionado à panela com canela e suco de limão. O ensopado é cozido um pouco mais até que o molho fique espesso e a carne e o feijão verde fiquem macios. Khoresh lubia sabz é tradicionalmente servido com arroz ao lado.