Kimchi jjigae

Kimchi jjigae é um saboroso ensopado coreano que emprega kimchi como ingrediente base. Outros elementos geralmente incluem tofu em cubos, carne de porco ou frutos do mar, juntamente com cebolinhas e outros vegetais, como batatas ou abobrinhas. O ensopado de kimchi é um dos pratos mais comuns apreciados na Coreia do Sul, e é tradicionalmente servido como uma refeição comunitária, e deve estar sempre bem quente. O prato é melhor preparado com kimchi mais velho, pois tende a dar mais sabor ao ensopado. O kimchi jjigae geralmente é servido com arroz ao lado, bem como outros acompanhamentos tradicionais do Alcorão (banchan).