Chiquinha

Chikin, ou frango frito coreano (KFC), é um prato popular na culinária coreana que consiste em pedaços de frango empanados e fritos. O frango frito foi introduzido na Coreia do Sul pelos militares americanos durante a Guerra da Coreia na década de 1950. Soldados americanos trouxeram o conceito de frango frito para o país, e ele rapidamente ganhou popularidade entre os coreanos. Nas décadas de 1970 e 1980, a indústria de frango frito na Coreia do Sul se expandiu com o surgimento de várias redes de restaurantes de frango frito. Essas redes começaram a experimentar diferentes sabores e molhos, indo além da versão original e simplificada do frango frito. Finalmente, no início do século XXI, o frango frito coreano ganhou popularidade internacional, principalmente por causa de seus métodos de preparação exclusivos, sabores distintos e textura crocante. Algumas características principais diferenciam o frango frito coreano de outros tipos de frango frito. Uma das características definidoras do frango frito coreano é a técnica de fritura dupla. O frango é primeiro frito em uma temperatura mais baixa para cozinhar a carne completamente, depois frito em uma temperatura mais alta para obter uma camada externa crocante e crocante. O frango frito coreano é frequentemente servido com vários molhos e temperos saborosos. Algumas opções populares de molho incluem gochujang picante (pasta de pimenta vermelha coreana), alho de soja, manteiga com mel, doce e picante e muito mais. Esses molhos podem ser aplicados ao frango frito, seja jogando o frango no molho ou regando o frango com o molho. O frango frito coreano é servido com vários acompanhamentos, como rabanetes em conserva, salada de repolho e até fatias refrescantes de melancia, e geralmente é acompanhado de cerveja (essa combinação é conhecida como chimaek).