Kongjaban

Kongjaban é um acompanhamento tradicional (banchan) originário da Coreia do Sul. Este tipo de namul é feito com soja preta como ingrediente principal. A soja preta é primeiro lavada, embebida e fervida em uma combinação de molho de soja e açúcar até ficar macia e levemente crocante, mas não mole. Xarope de bordo ou mel são frequentemente adicionados para doçura adicional. Depois de cozida, a soja é servida gelada ou em temperatura ambiente, geralmente com outros acompanhamentos ou com arroz cozido no vapor. Kongjaban também é frequentemente parte de lancheiras escolares embaladas em casa para crianças. Se desejado, o prato pode ser modificado adicionando sementes de gergelim torradas para sabor extra.