Konkoé

Konkoé é um prato tradicional africano originário da Guiné. É feito com uma combinação de peixe-gato defumado e vegetais como cebola, berinjela, alho, mandioca, batata, cenoura, tomate e cebolinha, junto com cubos de caldo e óleo de palma. O peixe e os vegetais são cozidos até o molho engrossar um pouco, mas permanecer mais no lado da sopa. Konkoé é tradicionalmente comido no almoço e é servido com arroz branco cozido ao lado. Se desejar, o prato pode ser apimentado adicionando algumas pimentas picantes na panela.