Kovu Walu-Cão

Kovu walu é um prato tradicional de peixe de Fiji que é infundido com leite de coco e especiarias, depois cozido no vapor em folhas de bananeira. Walu é cavala espanhola de origem local, enquanto kovu se refere ao método de preparação do peixe que envolve mariná-lo em uma mistura de leite de coco, gengibre, cebola e açafrão fresco, e depois cozinhá-lo dentro de folhas de bananeira frescas. Esta especialidade de peixe é tipicamente servida com taro e mandioca ao lado.