Kulhimas

Kulhimas é um prato tradicional originário das Maldivas. O prato consiste em atum temperado e geralmente é feito com uma combinação de atum, cebola, folhas de curry, pimentas, alho, gengibre, coco ralado, cardamomo, cominho, pimenta vermelha em pó, óleo, sal e pimenta-do-reino. Tudo, exceto o atum, é misturado em uma pasta lisa. O atum é misturado com a pasta picante e a mistura é então cozida em fogo baixo para liberar os sabores. Se desejar, leite de coco ou creme também podem ser adicionados à mistura. Kulhimas é frequentemente servido com roshi, um pão achatado típico das Maldivas.