Kusksi bil hoot

Kusksi bil hoot é um prato tradicional líbio que usa cuscuz cozido no vapor e peixe de carne firme frito (por exemplo, garoupa) como ingredientes principais. Antes de fritar, o peixe é geralmente marinado em uma combinação de alho, suco de limão, pimentas, aipo, azeite de oliva e cominho, enquanto o cuscuz é cozido no vapor com a adição de caldo feito de cebola, tomate, salsa e cabeças de peixe. O cuscuz e o peixe frito são então combinados com um molho composto de tomates e vegetais fritos, como batatas, abóbora, pimentões, grão-de-bico, berinjelas e cebolas. Uma vez preparado, o kusksi bil hoot é normalmente servido em um prato comunitário para que todos possam se deliciar no mesmo prato.