Lẩu cá linh bông điên điển

Lẩu cá linh bông điên điển é um prato tradicional vietnamita originário da província de Dong Thap. Este hot pot é feito com uma base de ca linh, um peixe de água doce local, e flor de cânhamo do rio chamada bong dien dien. Se o peixe for macho, ele é cozido na panela, e se for fêmea, suas ovas geralmente são fritas. A flor de cânhamo do rio geralmente é escaldada para obter o máximo de seu sabor amanteigado e de nozes e textura crocante. O caldo geralmente consiste em água de coco, temperos selecionados, tamarindo jovem, nenúfar (bong sung), folha de veludo amarelo (keo neo) e caldo de porco ou de galinha. A flor de cânhamo é escaldada primeiro, enquanto o peixe é adicionado por último ao hot pot. Molho de peixe e pimentas picantes são adições bem-vindas a esta variedade única de hot pot.