Lechen biringhenas

Lechen biringhenas é um prato tradicional chamorro que consiste em berinjelas em creme de coco. O prato é tipicamente temperado com pimentas locais e suco de limão. O creme de coco é feito espremendo a polpa de coco ralada em água, que é então combinada com as berinjelas. A casca deve ser retirada das berinjelas, e então cada berinjela é amassada e coberta com creme de coco. Como este é um prato de vegetais, em Guam ele é geralmente consumido após os pratos de carne.