Legim

Fortemente influenciado pelas tradições culinárias africanas, o legim é um prato haitiano popular com muitas variações em relação aos ingredientes. Ele normalmente consiste em vários vegetais misturados que são cozidos com carne (geralmente carne bovina) e depois amassados juntos. O legim (que significa leguminosas ou vegetais) geralmente contém repolho, berinjela, agrião, feijão verde, cenoura e abóbora chuchu. O ensopado é tradicionalmente preparado aos sábados e geralmente é acompanhado de fubá ou arroz.