Liboké de peixe

Este prato simples de peixe cozido em folhas de bananeira é comumente associado à República do Congo. Pode ser preparado com um peixe inteiro ou filés de peixe marinados ou temperados e ocasionalmente enriquecidos com cebolas e vegetais. Todos os ingredientes são cuidadosamente embrulhados em folhas de bananeira, e o pacote é grelhado ou assado no forno. O prato é tradicionalmente servido acompanhado de chikwanga - bolos de farinha de mandioca - ou fufu - um acompanhamento africano onipresente que consiste em vegetais ricos em amido socados.