Torta de limão merengue

Esta sobremesa assada é feita com uma camada de base de massa quebrada coberta com creme de limão e merengue fofo. O creme é geralmente feito com uma combinação de raspas e suco de limão, açúcar, gemas de ovos e (às vezes) amido. As origens desta guloseima são obscuras e misteriosas – alguns creditam Elizabeth Coane Goodfellow da Filadélfia como a inventora, mas sua receita do século XVIII menciona pudim de limão, enquanto o merengue é usado em quantidades mínimas, como um destaque. Outras fontes dizem que a primeira receita registrada foi escrita por Alexander Frehse, um padeiro suíço, e alguns sugerem que o botânico Emile Campbell-Browne tinha uma receita semelhante em Wigbeth, Dorset, em 1875. Independentemente das origens, a torta de limão merengue tem sido a favorita dos presidentes, e até tem seu próprio dia – 15 de agosto, conhecido como Dia Nacional da Torta de Limão Merengue.