Luccio alla Gardesana

Este prato simples de peixe combina lúcio cozido e um molho aromático à base de anchova. O prato vem de Verona e é especialmente popular nas áreas ao redor do Lago de Garda. O peixe é primeiro cozido, normalmente em um caldo temperado com cebola, cenoura, aipo e ervas. Depois de bem limpos, os filés de lúcio são servidos com um molho que consiste em anchovas, alho, alcaparras, salsa e azeite de oliva. Este prato tradicional é geralmente servido com polenta e combina bem com vinhos brancos locais.