Lutefisk

Lutefisk é um prato escandinavo feito de peixe branco seco que foi tratado com soda cáustica, resultando em uma consistência gelatinosa e, muitas vezes, dependendo do tipo de peixe branco, um odor muito forte e pungente. Tanto os suecos quanto os noruegueses reivindicam o prato como seu, mas o lutefisk também é preparado na Finlândia e nos Estados Unidos, principalmente no estado de Minnesota, onde é predominantemente consumido por imigrantes escandinavos. Depois de cozido, o peixe tratado com soda cáustica é servido com uma variedade de acompanhamentos. Na Noruega, ele é tipicamente servido com batatas cozidas, purê de ervilhas, manteiga derretida e pedaços de bacon frito, enquanto um acompanhamento de molho branco em combinação com batatas cozidas e ervilhas mencionadas anteriormente é a escolha tradicional de suecos e finlandeses.