Macarrão com queijo das Bahamas

O macarrão com queijo das Bahamas é uma versão bahamense do clássico macarrão com queijo. O prato geralmente é feito com macarrão cotovelo, queijo cheddar, cebola, pimentão, manteiga, ovos, páprica, pimenta habanero, leite evaporado, sal e pimenta-do-reino. O macarrão cozido é salteado na manteiga com queijo ralado, pimentas, temperos e vegetais até que o queijo derreta e fique bem misturado. Ovos batidos e leite evaporado são adicionados à mistura, que é então espalhada em uma caçarola, coberta com o queijo restante e assada até que o topo fique dourado. Antes de servir, o macarrão com queijo das Bahamas é deixado esfriar e então é cortado em quadrados que devem manter tudo bem unido. O prato pode ser comido sozinho, mas é mais frequentemente servido como acompanhamento para refeições de domingo e festas e feriados como Natal ou Páscoa. A adição de leite evaporado ao prato é uma alternativa aos laticínios frescos, originária dos primeiros tempos coloniais dos séculos XVIII e XIX. Hoje em dia, alguns moradores apreciam o prato com um pouco de ketchup de tomate.