Maeuntang

Maeutang é um ensopado de peixe coreano picante que geralmente é feito com peixes de água doce ou salgada, como pargo vermelho, escamudo, bacalhau, tamboril ou robalo. Tradicionalmente, um peixe inteiro é usado no prato, incluindo a cabeça e os ossos. O peixe é cortado em pedaços e então cozido em um caldo à base de anchova junto com vegetais e ocasionalmente tofu, enquanto o prato inteiro é geralmente temperado com pasta de pimenta gochujang e flocos de pimenta. Em alguns restaurantes, os clientes geralmente podem escolher o peixe do aquário, que eventualmente será usado em seu ensopado. Embora o termo maeuntang seja traduzido aproximadamente como ensopado picante, ele é geralmente usado para denotar esta variedade à base de peixe. O acompanhamento perfeito para este ensopado saboroso e picante é o soju - bebida tradicional coreana.