Mandioca com molho
Yuca al mojo é um acompanhamento saboroso que é popular no Panamá e em todo o Caribe. Consiste em mandioca cozida (yuca) marinada em um molho picante feito com alho, coentro, suco de limão, sal e pimenta. Embora seja geralmente servido como acompanhamento, yuca al mojo também é uma adição bem-vinda a inúmeras saladas.
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