Manequim

Dumboy é o prato nacional da Libéria. Para prepará-lo, a mandioca fresca é descascada e fervida, enquanto as fibras do centro são removidas. As raízes cozidas são colocadas em um grande pilão e batidas com um pilão pesado, depois moldadas em bolas. A trituração requer experiência e habilidade, então se o dumboy for preparado por um novato, provavelmente será bastante irregular e intragável. Antes de servir, caldo de carne ou sopa de pimenta é despejado sobre o dumboy, junto com alguns vegetais, porque a massa pegajosa adere a qualquer coisa seca se não for consumida imediatamente após ser preparada. O dumboy é especialmente apreciado pelos povos Mano, Gio e Bassa da Libéria.