Mapas Erachi

Erachi mappas é um ensopado indiano tradicional originário de Kerala. Este curry é feito com uma combinação de carneiro ou carne bovina, gengibre, alho, pimenta verde, cebola, leite de coco e especiarias como pimenta-do-reino, coentro, cúrcuma, canela, cravo, erva-doce, folhas de curry e sementes de mostarda. A carne é cortada em pedaços e cozida com os vegetais em leite de coco e água. É misturado com folhas de curry temperadas e sementes de mostarda, depois servido quente, geralmente acompanhado de arroz, appam ou idiyappam ao lado.