Massa alla Norma

Este clássico siciliano é tradicionalmente feito com molho de tomate, berinjelas, queijo ricota salata e manjericão fresco. Dizem que o prato recebeu esse nome em homenagem a La Norma, a famosa ópera composta por Vincenzo Bellini em 1831. Segundo a lenda, enquanto trabalhava na ópera, Bellini frequentava um restaurante local em Catania, onde sempre pedia o mesmo prato de massa. Como homenagem ao compositor nascido em Catania, o dono do restaurante decidiu nomear o prato em homenagem à sua ópera, sugerindo a grandeza da pasta alla Norma ao compará-la à obra-prima de Bellini.