Merlu koskera

Merlu koskera é um prato tradicional francês originário da região basca. O prato é preparado com pescada (merlu), ervilhas, mexilhões, aspargos, cenouras, chalotas, vinho branco, manteiga, alho, ovos, tomilho, folhas de louro e salsa. A pescada é cortada em filés e depois cozida com outros ingredientes. Quando servida, a pescada é geralmente colocada no fundo e coberta com ovos cozidos, ervilhas, aspargos e mexilhões. É recomendado servir merlu koskera com pão crocante ou batatas novas ao lado.