Mirchi ka salan

Mirchi ka salan é uma variedade de curry originária de Hyderabad. É feito fervendo pimentas verdes leves fritas em uma mistura picante de amendoim, coco, cebola frita, sementes de gergelim, gengibre e pasta de alho, e uma variedade de temperos. O curry geralmente é reforçado com uma variedade de temperos e suco de tamarindo ou limão para um toque extra de acidez. Especiarias típicas usadas na preparação incluem pimenta em pó, sementes de cominho, sementes de coentro, sementes de mostarda, açafrão, folhas de curry, sementes de feno-grego e sementes de nigela. Mirchi ka salan é normalmente consumido quente com folhas de coentro frescas por cima, e é um excelente acompanhamento para biryani de Hyderabad ou arroz simples, mas também pode ser combinado com naan, roti ou outros tipos de pão indiano ao lado.