Misir wat

Misir wat ou tsebhi birse é um prato tradicional etíope e eritreu e um tipo de wat (ensopado etíope e eritreu). Para prepará-lo, as cebolas são salteadas em manteiga clarificada de niter kibbeh, seguidas de alho, gengibre, extrato de tomate, especiarias berbere, caldo e lentilhas. O ensopado é lentamente fervido até que as lentilhas fiquem macias, e o prato é então geralmente enriquecido com um pouco mais de especiarias berbere e niter kibbeh perto do final do cozimento. Misir wat é servido quente e geralmente é acompanhado por pão achatado injera ao lado, que é usado para pegar as lentilhas. Se desejar, o ensopado pode ser guarnecido com uma porção de queijo Ayib cremoso por cima.