Mocotó

Mocotó é um ensopado popular brasileiro feito de pés de vaca, feijão e vários vegetais. O nome do prato vem da palavra Kimbundu mbokotó. Nutritivo e barato, o ensopado era originalmente feito por escravos que usavam cortes de carne que eram jogados fora pelos proprietários de terras. Mocotó é especialmente popular nas partes sul e nordeste do Brasil. Embora o principal problema relacionado ao clima do Brasil seja como se refrescar, o mocotó é um ensopado de inverno perfeito que aquece, já que faz parte da herança culinária portuguesa, e as partes montanhosas de Portugal podem ser notoriamente frias. Os brasileiros geralmente o consomem no final da noite para evitar uma ressaca, ou de manhã cedo, para curá-la.