Mok pa

Geralmente associado a Luang Prabang, o peixe cozido no vapor em folhas de bananeira é um prato que combina peixe em flocos com pó de arroz glutinoso, molho de peixe, bem como diferentes especiarias e ervas, como folhas de limão kaffir, pimentas e capim-limão. As especiarias são geralmente moídas em um pilão e então incorporadas com o peixe e outros ingredientes em uma mistura que é cuidadosamente embrulhada dentro de folhas de bananeira. O prato pode ser colocado em folhas de bananeira inteiras ou em pequenos pacotes individuais, e geralmente vem servido com arroz e um molho para mergulhar ao lado. Embora vários tipos de peixe possam ser usados, o peixe-gato é a escolha mais comum no Laos.