Moqueca Baiana

Moqueca Baiana é um ensopado de frutos do mar originário do estado brasileiro da Bahia, daí a palavra Baiana em seu nome. Consiste em peixe branco, camarão ou outros frutos do mar combinados com leite de coco, azeite de dendê, suco de limão e vários vegetais, como pimentões vermelhos e amarelos, tomates, cebolinhas, alho, cebolas e, às vezes, gengibre. Quando pronto, o prato é tipicamente guarnecido com coentro picado e servido com arroz e farofa. Este ensopado de frutos do mar foi originalmente preparado pelos povos nativos do Brasil. Com o tempo, novos elementos foram adicionados ao ensopado, como o leite de coco, que foi introduzido no Brasil pelos colonizadores portugueses, e o óleo de palma, que foi trazido ao país pelos escravos africanos.