Moqueca capixaba

Moqueca capixaba é um ensopado tradicional brasileiro originário da região do Espírito Santo. É preparado com peixe, suco de limão, coentro e vegetais como cebola, tomate e alho, todos bem coloridos com urucum. Tradicionalmente, o ensopado é cozido em uma panela de barro chamada panela de barro – os frutos do mar devem ser apenas intercalados com outros ingredientes e o fogo é aumentado para que o ensopado cozinhe sozinho. Em alguns casos, pimentas são adicionadas para dar um pouco de calor. Quando servida, a moqueca capixaba é tipicamente acompanhada de arroz branco ou um mingau de mandioca cremoso chamado pirô.