Mulgipuder

Mulgipuder é um mingau rústico estoniano que consiste em purê de cevada e batatas. Ele geralmente incorpora bacon e cebolas salteadas e é geralmente servido como prato principal, acompanhado de creme de leite e pão de centeio, ou como um acompanhamento complementando vários pratos de carne assada. Tradicionalmente associado ao sul da Estônia, este alimento básico reconfortante é hoje apreciado em todo o país como uma refeição típica caseira e um prato comum de restaurante.