Myeolchi bokkeum

Myeolchi bokkeum é um tradicional refogado sul-coreano. O prato é feito com uma combinação de anchovas secas, pasta de pimenta gochujang, alho, sementes de gergelim, molho de soja, óleo de gergelim, óleo vegetal e açúcar. As anchovas são fritas em óleo vegetal quente até ficarem crocantes. Gochujang é misturado com molho de soja, alho, açúcar e água, e a mistura de temperos é mexida suavemente na mesma frigideira até borbulhar. As anchovas são misturadas com o tempero até ficarem bem revestidas, e o prato é finalizado com a adição de óleo de gergelim e sementes. Myeolchi bokkeum pode ser servido quente ou frio como acompanhamento. Cada família coreana tem sua própria receita, e o prato pode ser frequentemente encontrado em lancheiras porque é uma ótima fonte de cálcio.