Nasu dengaku

Nasu dengaku é um prato tradicional japonês que geralmente é servido como acompanhamento. Consiste em berinjelas fatiadas, cortadas, pinceladas com um glaceado de missô e grelhadas. O nome do prato significa literalmente berinjela glaceada com missô. O glaceado é feito com uma combinação de missô, mirin, açúcar e água, e carameliza conforme a berinjela cozinha. Uma vez pronto, o nasu dengaku é servido como acompanhamento, geralmente com arroz branco cozido no vapor. É recomendado acompanhar o prato com um copo de chá genmai de arroz integral.