Nasu no miso itame

Nasu no miso itame é um prato tradicional originário do Japão e é frequentemente usado em caixas de bento. O prato é feito com uma combinação de berinjelas, miso, mirin, açúcar, óleo de gergelim e pimentões verdes. As berinjelas são cortadas em cubos e salteadas em óleo de gergelim em fogo baixo. Água é adicionada à panela e a berinjela é cozida até ficar macia. Uma mistura de miso, mirin, açúcar e pimentões picados é então adicionada à mistura, e o prato é bem mexido antes de ser servido. É recomendado servir nasu no miso itame com arroz cozido no vapor ao lado para uma refeição completa. O prato é especialmente popular durante os dias quentes de verão.