Ndambé

Ndambé é um tipo de ensopado tradicional senegalês preparado com feijão-fradinho como ingrediente principal. O feijão-fradinho pré-cozido é geralmente combinado com um molho composto de cebola e extrato de tomate, temperado com alho, folhas de louro, cubo de caldo, vinagre, pimenta em pó, sal e pimenta. Este ensopado quente e farto pode opcionalmente conter batata-doce e carne, geralmente bovina ou de cordeiro. Esta especialidade senegalesa de inverno é tipicamente comida no café da manhã ou jantar, acompanhada de pão, arroz, cuscuz ou quinoa.