O que é isso?

O hot pot de truta e esturjão é um prato tradicional vietnamita originário da região de Sapa, e é preparado com esturjão e uma espécie de salmonídeo chamada truta arco-íris. A truta arco-íris e o esturjão são criados na região desde 2005, e hoje em dia são parte de uma especialidade local que é particularmente popular durante o inverno. O prato consiste em fatias de salmão e esturjão e um caldo quente, servido com vegetais selvagens locais, incluindo brotos de abóbora e agrião. Este prato comunitário é apreciado cozinhando pedaços de peixe no caldo quente.