O que fazer bem

Lẩu do bien é uma versão tradicional vietnamita de uma panela quente feita com frutos do mar como ingrediente principal. O prato é cozido em um recipiente redondo de metal com uma parte oca que vai até o meio. As panelas são colocadas sobre carvão quente, e as chamas sobem pela calha para aquecer a sopa na parte externa do recipiente de cozimento. Os ingredientes de uma panela quente de frutos do mar são tipicamente camarões, filés de peixe, lulas, vieiras, mexilhões, macarrão de vermicelli, tofu, molho de peixe e vegetais como cenoura, quiabo, repolho chinês, espinafre d'água e mostarda. Uma vez pronto, o lẩu do bien é geralmente acompanhado de molho de soja com fatias de pimenta olho de pássaro para mergulhar. O prato é geralmente cozido na mesa de jantar, e todos pegam uma porção em uma tigela pequena diretamente da panela.