Ovos migas

Huevos migas é um prato mexicano à base de ovos originário da região de Michoacán. É feito com uma combinação de pão ou pedaços de tortilha umedecidos, caldo, tomates, cebolas, alho, pimentas e ovos. Pedaços de queijo e salsicha são frequentemente adicionados para dar mais sabor e textura, mas devido ao fato de que o prato é bastante popular durante a Quaresma, as salsichas são omitidas naquela época. Uma vez preparados, os huevos migas são geralmente servidos imediatamente, de preferência com tortilhas quentes ao lado.