Ojingeojeot

Ojingeojeot é um prato tradicional à base de lula originário da Coreia do Sul. Este acompanhamento de lula em conserva é geralmente feito com uma combinação de lula, sal, flocos de pimenta gochugaru, molho de peixe, cebolinha, alho, gengibre, pimentas, sementes de gergelim torradas, óleo de gergelim e xarope de milho. A lula é misturada com sal e deixada em um recipiente hermético por um mês na geladeira. A lula é então removida do recipiente, enxaguada em água, escorrida, cortada em pedaços pequenos e socada para amaciá-la. O restante dos ingredientes é misturado e adicionado à lula picada, e o ojingeojeot é colocado de volta no recipiente hermético e resfriado. É apreciado em quantidades moderadas como um acompanhamento picante.