Olla de carne

Olla de carne é um ensopado costarriquenho rico e substancioso feito de cortes de carne bovina, como flanco e costela, tornando-se especialmente macio quando cozido em um caldo junto com mandioca, cenoura, batata, milho, banana-da-terra e raízes de taro. Este ensopado é tradicionalmente preparado nos fins de semana, tanto em cozinhas domésticas quanto em restaurantes, onde é acompanhado de arroz, feijão ou banana-da-terra frita.