Panuozzo di Gragnano

Panuozzo di Gragnano é um sanduíche italiano, uma espécie de pão grande oval ou panino que pode ser recheado com vários ingredientes. Foi em 1983, em uma pequena cidade perto de Nápoles chamada Gragnano, que esta especialidade foi criada por Giuseppe Mascolo, cuja família é proprietária exclusiva da marca registrada Panuozzo desde 1996. Feito com massa de pizza simples, o pão é assado em um forno de pizza a lenha e, em seguida, é fatiado longitudinalmente antes que todos os ingredientes desejados sejam colocados dentro. Então vem o toque final - um segundo e breve tempo passado no forno - uma etapa que dá ao pão seu exterior crocante distinto e permite que o recheio se misture perfeitamente com o pão. Embora o recheio original consistisse em pancetta, mussarela e rúcula (rúcula), hoje em dia, a escolha para o recheio de panuozzo é ilimitada, oferecendo uma ampla variedade de recheios salgados e doces, dependendo da escolha do cliente. Os ingredientes típicos incluem diferentes variedades de queijo italiano, como provolone, mussarela de búfala defumada ou Grana Padano, produtos de carne italianos, polpette (almôndegas), cogumelos, salsiccia e friarielli (salsicha e brócolis rabe) e vegetais, enquanto as versões doces geralmente contêm Nutella, gelato, nozes e açúcar de confeiteiro.