Pão de colher

Spoonbread é um prato popular em todo o sul dos Estados Unidos, geralmente composto de farinha de milho moída, leite, manteiga e ovos. A coisa toda é temperada com sal e açúcar e depois assada no forno como um pudim. É frequentemente servido como acompanhamento, às vezes acompanhado de molho ou vários molhos. O nome spoonbread é derivado do fato de que o prato é tipicamente retirado do recipiente de cozimento usando uma colher grande. Ele também pode ser enriquecido com queijo e vegetais para ter mais sabor. Sobre as origens do spoonbread, Sarah Routledge o vincula aos nativos americanos em seu livro de receitas de 1847 chamado The Carolina Housewife, Jeff Smith diz que o spoonbread da Virgínia era um alimento básico durante a Guerra Revolucionária em seu livro de 1987 The Frugal Gourmet Cooks American, enquanto alguns afirmam que ele pode ser rastreado até um mingau indígena conhecido como suppone ou suppawn. Independentemente das origens, o spoonbread é hoje celebrado anualmente em Berea, Kentucky, no Spoonbread Festival, realizado todo mês de setembro desde 1997.