Papet Vaudois
Profundamente enraizado no cantão de Vaud como um de seus pratos de assinatura, o papet Vaudois é um delicioso ensopado de alho-poró e batatas que são cozidos juntos por horas até atingirem a consistência de um papette, ou seja, purê. Este acompanhamento vegetal saudável às vezes é aromatizado com creme, vinho branco ou vinagre, e é tradicionalmente servido como uma base para a famosa linguiça de porco defumada chamada saucisson Vaudois.
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