Esta sopa de frutos do mar saudável e picante, cujos sabores e ingredientes são exclusivamente peruanos, originou-se nas comunidades pesqueiras do Peru; é o que os pescadores apreciam depois de um longo dia no mar, e agora é um prato popular em toda a costa. As receitas de parihuela tradicionalmente usam peixe branco de carne firme como ingrediente principal, como o corte central de um bacalhau ou robalo, caranguejos e uma variedade de outros frutos do mar frescos, enquanto o sabor característico vem do ají panca, uma variedade de pimenta peruana que empresta um buquê floral incrível ao prato, mesmo quando usada seca. Outros temperos incluem cominho, gengibre, coentro e suco de limão, tornando a parihuela particularmente revigorante.
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