Parte superior da haste

Steckrübeneintopf é um ensopado alemão tradicional à base de rutabagas e uma combinação de outros vegetais de raiz, como cenouras, cebolas e batatas. Todos os vegetais são geralmente cortados em cubos pequenos e depois cozidos em um caldo de vegetais temperado com sal, pimenta, noz-moscada e (opcionalmente) ervas secas. Embora este ensopado seja normalmente considerado um prato vegetariano, ele é frequentemente enriquecido com pedaços de presunto ou salsichas fatiadas. Rico e saboroso, o ensopado é geralmente comido quente com fatias de pão fresco com manteiga. Comer rutabagas na Alemanha tem sido associado há muito tempo a tempos difíceis, pois os pratos de rutabaga eram um tipo de alimento de sobrevivência para as famílias atingidas pela guerra no país durante as duas guerras mundiais do século XX. Há até um período durante a Primeira Guerra Mundial que é conhecido como inverno da fome ou Steckrübenwinter, que significa inverno de rutabagas. Este vegetal de raiz, no entanto, voltou e hoje em dia está disponível em vários mercados de vegetais e supermercados em toda a Alemanha.