Patarashca

Patarashca é um prato tradicional de peixe originário da selva peruana. O prato consiste em peixe de água doce recheado e grelhado. Os ingredientes incluem peixe inteiro, cebola, pimenta malagueta, sacha culantro, óleo, alho, cominho, sal e pimenta. O peixe é limpo e recheado com a combinação de sacha culantro, cebola, alho, óleo, pimenta malagueta e cominho. Depois de recheado, é enrolado em folhas de bijao e colocado na grelha para cozinhar até ficar pronto. Depois de pronto, o patarashca é tradicionalmente servido com bananas assadas ou mandioca cozida ao lado.