Peixe jamaicano cozido no vapor

Este prato jamaicano saudável e saboroso é feito cozinhando peixe branco firme, como pargo, em um molho que consiste em manteiga, vegetais como tomate e cebola, e ervas como tomilho, alho e pimenta-do-reino. O peixe é geralmente temperado com sal e alho, enquanto o molho é adicionalmente temperado com pimentas scotch bonnet para um toque picante. Depois de pronto, o peixe jamaicano cozido no vapor pode ser consumido sozinho ou acompanhado de arroz, bananas cozidas e biscoitos.