Peixe Smudge

Smudder fish é um prato tradicional de peixe originário das Bahamas. Geralmente é feito com uma combinação de peixe branco, cebola, tomate, coentro, manteiga e suco de limão. Para preparar o prato, uma panela grande é untada com manteiga e o peixe é colocado na panela. Em seguida, ele é coberto com suco de limão espremido na hora, rodelas de cebola, tomate, coentro e manteiga. A combinação é assada no forno até que tudo esteja macio e o peixe esteja totalmente cozido. É recomendado servir este prato com arroz e vegetais ao lado. Há também uma maneira alternativa de preparar o prato, primeiro fritando o peixe, cobrindo-o com suco de limão e depois fervendo-o com tomates, cebolas e tomilho.